Somos lo que comemos

Un correo de mi amiga Lucía me detona la cabeza. Toma 15 minutos.

http://www.youtube.com/watch?v=wpE6097WXd0&feature=related

Somos lo que comemos, y lo que tomamos. Es un tema muy largo, y hace años que me llega información de este tipo y lo sigo de cerca.

Se "festejó" en todos los diarios cuando en Argentina empezaron a poner Flúor en el agua corriente, en teoría para "mejorar nuestra dentadura".

El glutamato monosódico aparece en casi todos los alimentos industrializados, como "realzante de sabor" o como su nombre comercial: "ajinomoto". Se usa en comida asiática y en muchos restaurantes, además de que está en todos los snacks. Como abre las papilas gustativas, TODO nos gusta más, parece más rico, y da ganas compulsivas de seguir comiendo. Recordá la sensación de los comer chizitos. Se reconoce en el gusto, porque deja un retrosabor levemente metálico. Como las gaseosas light, puaj!!!!

Pasa lo mismo con el JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa), que aparece en casi todos los alimentos industriales, causante de diabetes infantil, por nombrar sólo lo más importante. Reemplaza el azúcar porque es más barato, y es el ingrediente principal de la Cola más famosa.

En EEUU irradian los alimentos, hay proyectos para legalizar este procedimiento en Argentina también, en función de evitar bacterias y enfermedades como el SHE (síndrome urémico-hemolítico) pero además de contaminar el alimento con material radioactivo, se pierden los nutrientes. Frutas y verduras hermosas, pero muertas, y potencialmente peligrosas.

Podría seguir eternamente, ni me metí con las grasas trans, por ejemplo. Repito, es un tema muuuuy muy largo, investigo hace años, y estoy en plena mudanza por lo que tengo todos mis libros embalados, pero es importante empezar a hacer cambios, y puedo contestar preguntas e inquietudes. Es difícil, porque cuando empezamos a VER, vemos que todo es dañino... no paniquear.

Qué podemos hacer?
+ Tomar agua filtrada. PSA es una opción, hay otras.
+ Comer orgánico, sólo lleva un poco más de tiempo, pero no es necesariamente más caro, esa es una creencia.
+ Hacer nuestra propia comida. Cocinar es terapéutico, relajante y genera buen ambiente familiar.
+ Confiar en los restaurantes donde vamos a comer. Está habiendo alternativas en Buenos Aires igual que en el resto del mundo.
+ Elegir muy bien lo que hay en las góndolas, dos buenas reglas de Michael Pollan ("In defense of food", "Food Rules") es no consumir nada "industrial" o de "paquete" que tenga más de 5 ingredientes, ni nada que contenga cosas que un chico de 3º grado no pueda pronunciar. Si se fijan, muchas veces, ni nosotros lo podemos pronunciar. Una regla mía es no consumir nada que con la leyenda "sabor a". Eso quiere decir que no tiene nada de lo que nos están vendiendo en el sabor y es artificial. Por ej: "alfajor de dulce de leche con baño de repostería sabor a chocolate".

Dónde orgánico? hasta en tu casa.
Paso alguna data que puede ser útil.

-Verdura orgánica:

LA ORGÂNICA: pedidos a domicilio, entregas martes y jueves, toman pedidos hasta las 16 hs del dìa anterior a la entrega, $120 mìnimo. Buena calidad, frutas y verduras, aceite de oliva, huevos y pollo, tomate triturado. Sergio o Marcelo, cualquier reclamo, te reemplazan la mercaderìa. Yo les compro hace años. TEL: 4911 7601

DE LA HUERTA A SU MESA: pedidos a domicilio, entregas martes y jueves, toman pedidos hasta las 10 hs de la mañana del dìa anterior, ya que cosechan según demanda. Mandan una caja estandar para todos los clientes, si algo no te gusta, lola, pero la calidad es IMPECABLE, y la caja sale $70. Sòlo verduras y hojas verdes.  Eva y Alejandro,http://www.delahuertaasumesa.blogspot.com/  TEL: 3966-4413

EL GALPON: chacarita, paralelo a las vìas del tren Urquiza, sobre Federico Lacroze, al fondo. Es una comunidad de productores, mièrcoles y sàbado por la mañana, hasta las 18 hs. Hay pollero (ecografer@hotmail.com para hacer pedidos), quesero, milanesas de cereales (las de avena son riquìsimas), verdulerìa (es màs caro que los otros, tal vez tiene màs variedad, y no te lo llevan), conservas de todo tipo, y ahora están incorporando lácteos, y en la entrada hasta hay una parrillita con carne orgánica.

BONPLAND 1660: De martes a sábado de 8 a 20 hs. Tiene mejores precios que el galpón, pero todavía se están organizando, con lo que la variedad a veces es pobre. Aceite de oliva, tomate en botella, quesos, pollos, huevos, azúcar de caña molida a piedra y pan de semillas con harina molida a la antigua, riquísimo. Todo orgánico pero no necesariamente certificado. 

MERCADO DE SAN TELMO: La granja "Marley" tiene huevos y pollos orgánicos.

Haus Brot:  http://www.hausbrot.com.ar/ productos con harinas integrales sin certificar.

Otras cosas para pensar y difundir:

http://ecoball.info/

http://femmecup.com/

http://www.mooncup.co.uk//

http://recibetuluna.blogspot.com/

hay más, mucho más para encontrar e investigar.

Compartan sus lugares y sus inquietudes.