Las fotos son de los que hice en casa. Buenísimos!
la receta del chipá, sobre todo porque en tu horno te van a quedar buenisimos y pueden acompañar una buena peli con Pepito.
1/2 kg de almidon de mandioca (Moni compra el marca "Ranchito" que es EL almidon de mandioca)
1/2 kg de queso Mar del Plata
150gr de queso de rallar (opcional)
100gr de manteca
3 huevos
1 taza de leche (ojo no siempre va toda)
sal y pimienta a gusto
mezclas en un bowl el almidon con el queso rayado, despues la manteca hasta que amalgame bien
Agregas los huevos y la leche de a pocotiene que quedar una pasta pegajosa
la coccion es en horno muuy caliente, cuando estan un poquito dorados listo. Quedan crocantes por fuera y chiclosos por dentro
Mamá los hace en su batidora con las palas tipo tirabuzon, yo a mano con la manteca a tº ambiente, las bolitas son de 3 dedos de diametro aprox., si las haces mas chiquitas el centro se seca. Bueno!! vos sabes
Además de lo ricos me traen mil recuerdos, es la comida de las reuniones Simoncelli. Se la enseñó una correntina a mamá en Paris (que nivel!!!). Los comiamos todos los sábados mirando las peliculas de Alfred Hitchkok (o como se escriba).
Cocinar es compartir
un beso y un abrazo del alma
Bar"
Yo arranqué con la masa, los tenía que probar!! Lo único que agregué fue nuez moscada, y los amasé con la "lira" en vez del accesorio amasador, porque este es plano y trabaja mejor este tipo de masas. Separé la masa en 4 partes, frizé 3 y la 4 es esa bandeja que ven recién horneados. La mayoria ya pasó a mejor vida...
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