Desayunos saludables

Desde que me inicié en la alimentación conciente a partir de leer La Antidieta (Marilyn y Harvey Diamond, Best Seller en los '80, después vinieron muchos más), hice un cambio drástico en la forma de desayunar.
Frutas mayoritariamente, siempre en ayunas, orgánicas mejor, en forma de licuados, platos de frutas, al corte. (Los que me conocen saben que mi estandarte en la vida es MUCHA FRUTA! )


Variedad de colores, sabores y texturas...en el verano, es una fiesta! pero en el invierno a veces se complica un poco más. Necesitamos más calorías, da para comer más, tenemos ganas de dormir más tiempo porque "todavía está oscuro" y terminamos con una infusión y unas galletas con queso blanco en el mejor de los casos y una medialuna a media mañana (ese es Fabito...)

 Entonces, es ahí donde viene "Super granola" al rescate ! La hago yo, con todas las frutas secas y desecadas que me gustan, variando cada vez, con harinas integrales orgánicas de trigo y arroz, buen azúcar y buena miel, que siempre debe ser sólida (porque conserva todos los nutrientes y nos aseguramos que no esté diluída ni alterada).

Es calórica, pero en forma moderada está todo bien! Agregando glucosa, hacemos barras de cereal. (Insisto, tenemos que hacer nuestra propia comida, el poder es nuestro!)

 En casa la comemos con yogur natural, que también hago yo: 1 pote de yogur natural, 1 litro de leche hervida tibia y esperar en lugar templado. 24-48 hs y listo para saborizar con vainilla natural, miel, o stevia, o solo. Si partimos del fermento (barrio chino, fermento para yogur estilo bávaro, alrededor de $10, rinde mil yogures) el procedimiento es igual.
Si se deja enfriar una noche, y ponemos a drenar el suero con un paño o papel de cocina en un colador, queda cremoso como el yogur griego. En realidad, no es otra cosa que "laben", típico yogur con textura de queso de la cocina árabe. Muy recomendable!






También puede ir con leche de coco, leche común, horchatas (leches de semillas y frutas secas), o de postre sobre manzanas asadas o en compota.

Gonza, fuiste favorecido...esta vez te toca  a vos por trueque!! gracias por la onda, te queremos!