Cocinar es compartir, y Silvina se animó a invitar a sus amigos. Elegimos preparar un Lomo Strogonoff,
acá las fotos de la mise en place del lomo, puerros y cebollas en brunoise
lomo (ya sellado)
y los champignones. Después vuelve todo a la cacerola, con fondo de verduras y crema. Para pasar el invierno...
Con Cynthia hicimos 2x1 (cocinamos 1 día, tenemos 2 cenas)
Primero hicimos la mise en place para un salteado de cerdo estilo oriental, y cortó todos los vegetales en juliana corta y finita. También el cerdo. Calentamos muy bien el wok, y practicamos la técnica de salteado, para que pudiera hacerlo sola al día siguiente.
Y para la cena de ese día, hicimos una sopa de palta y langostinos, una versión más moderna, más sana y más light del tradicional cocktail de langostinos.
Partimos de una ensaladita de palmitos, apio, manzana y langostinos, que combinamos con una mayonesa de palta.
Después presentamos, de base la palta, en el centro la ensaladita y terminamos con langostinos y unos twists de lima y limón.
Complementamos con una pasta italiana, zuchinis y albahaca, de segundo plato.
Y con los recortes de zucchini preparamos una sopa cremosa bien light. Día completísimo y exitoso, salió todo rico y perfecto!
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